以下の投稿では料理の世界において、こんな定式化を試みてみました。 「グローバリズム（Globalism、地球主義）」…普遍的無関心。最初から「料理そのもの」への関心に欠けており、それ故に「地域間文化差の温存」への配慮も存在せず、エントロピー経済学的に…

ここ最近の「食卓ナショナリズム」関連投稿から生じた疑問。 「シチュー丼は（白飯を基調とする日本人の食生活慣習的に）ナシだ」が「ナショナリズム」なら「シチュー丼は（世界中に同種の料理が存在する以上）当然アリだ」が「グローバリズム」なのだろうか…